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Corso "Il mondo del latte"

inverno/primavera 2019

3 giornate di full immersion nel mondo del latte con escursioni didattiche:



Visita presso l' azienda Inalpi con incursione agli impianti di pastorizzazione e trasformazione del latte e visita in fattoria.

Con Simone De Feo e Alberto Marchetti e la loro interpretazione nella produzione di gelato a base latte.

Gianfrancesco Cutelli e Roberto Lobrano e diverse metodologie dell'utilizzo dei derivati del latte nel gelato (yogurt, proteine, latte cotto etc.).

Dispensa tecnica sul mondo del latte a cura di SIDAG.


Attestato di partecipazione. Pranzo per le 3 giornate.


Luogo: Piazza CLN 248, 10121 Torino


Prezzo: € 600,00 + IVA


Se interessati scriveteci per una pre-iscrizione a: segreteria@sidag.it



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SCUOLA
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DI ALTA
GELATERIA 

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